农产品价格周期波动，是市场客观规律，但价格大起大落，肯定对市场无益，更会损害消费者和农民的利益。

近日，河南开封县、杞县等地出现蒜薹价格暴跌的情况，价格由最高每斤1.35元暴跌到3角钱，部分蒜农甚至直接将蒜薹扔掉，村民孟先生扔掉了6000余斤，亏损近万元，从“蒜你狠”到“蒜你贱”，让许多蒜农措手不及。

据了解，河南省去年蒜薹收购价格在每斤1.5元左右，今年的种植面积也随之增加，结果蒜薹的产量超过了实际需求，致使蒜薹价格暴跌。经济学常用“蛛网理论”来解释农产品价格波动的客观必然性，合理的价格波动，是一些行业优胜劣汰、加快发展方式转变的一种催化剂，无须反应过度，但是价格波动较大，就会诱导种植面积或养殖规模大起大落，农民种植或养殖积极性冷热不均，有利可图一哄而上，无利可图一哄而散，使农业生产限入恶性循环。

农产品市场一头连着生产者，一头连着消费者，既事关生产者收入多寡，又事关消费者承受能力。既不能菜贱伤农，也不能菜贵伤民，政府的角色至关重要。各地政府在引导农民进行科学种植时，不仅要科技下乡，更要做到“经济”下乡，引导农民进行规范生产，做好产销的对接，才能让农产品卖出好价钱，制定各类农产品成本指数，在指数出现异常时，利用储备进行适度的市场调节，同时警惕游资对农产品的炒作，防止农产品爆炒伤及经济健康，政府可以通过“有形之手”抑制过度投机炒作，为产业链的健康发展提供政策支持，让农产品价格“蒜你狠”不易，“蒜你贱”也难。